インゲンの糠漬け２

インゲン糠漬けはちゃんと拭いて保存。きゅうりで失敗したので。

枝豆を干した浸し豆が売っているのでこれを糠漬け、常備菜にしておこう。

普段浸し豆はピクルスで店で使っている。ちなみに枝豆は緑の時に。

惣菜で売っている黄色い豆はもっと熟してからの豆。ひよこ豆と言う。

ひよこ豆になると脂肪分が増えてねっとりとした感じ。

豆はプロテインの原料。プロテインはホエイもあるけど20年前は大豆のパウダーだった気がする。

自炊のレパートリーが増えた。

文体が統一してませんね。お客さん向けだと丁寧になるけど自分用の忘備録だからな。