糠漬け始めました。賄いで。

昨日の続き。これプラス西瓜を頂きました。

きゅうりは

THREEでみたけの発酵糠床が売ってたので。無理して6本入れて

（この切れ込みは21歳の時に祇園のクラブの厨房で教えてもらった螺旋切り。

日本料理には無いテクニックで当時驚いた。）

６時間漬けてビニール袋に揚げて茄子と交代。（茄子は18時間かかると記述されていた。）

ブログ見たよ、って言ったら糠漬けお出しします笑

冷やして味噌付けて頂きました。味噌も冷やしたので美味い！

19時、お客さん来ないのでミニブーケたくさん作った。

30分くらいしたら女性二人来店。二階そのまんまで

お料理です。この頃ミニフォークだけでご用意するようになりました。

お箸はだし巻きと鯛のアクアパッツァでしか使わないので。

エコです。スパゲティもグラタンもスプーンフォーク、木のスプーン添えるしね。