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お客さんゼロでした......
木曜日は誕生日の予約。 コースの熟成肉のステーキ 三人分のスイーツを一皿でケーキ風にもりつけて バースデープレート、お持ち帰り。 ドライフラワーのミニブーケ。室内花火と音の出るクラッカーで誕生日御祝わせて頂きました！ 金曜日はムース・オ・ショコラ仕込み。ホワイトチョコの生チョコ。 枝豆の糠漬けの実... 続きをみる
2024年8月のブログ記事
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糠漬け始めました。賄いで。
昨日の続き。これプラス西瓜を頂きました。 きゅうりは THREEでみたけの発酵糠床が売ってたので。無理して6本入れて （この切れ込みは21歳の時に祇園のクラブの厨房で教えてもらった螺旋切り。 日本料理には無いテクニックで当時驚いた。） ６時間漬けてビニール袋に揚げて茄子と交代。（茄子は18時間かか... 続きをみる
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片翼の親株の根の中の子 2
あの脇芽の胡蝶蘭にさらに脇芽が！ 真ん中の葉っぱ。左の大きい葉っぱの以前の写真、これが 昼に撮影したので色が...夜撮り直します。 もしこれが親株も生き残ってくれたら花が三つ咲いて スーパー胡蝶蘭になるかも！ 二年後の楽しみですね。 今月は週末がもう一回あるのでまだ売り上げがありそう。 昨日は会社... 続きをみる
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30度超え湿度92％
17時からの予約の日。久しぶり。一日が長くなるのだ。 毎日暑いです。こんな時はちょっとご飯を多めに食べれば良いと 高校球児に学びました。 有頭エビのトマトクリーム 生ハムチーズとスイーツ お誕生日のミニブーケ
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お客さんゼロ.....仕込みしました。
エビグラタンの仕込み。12人前仕込んだ。 これはシャケとマッシュポテトグラタンの写真。 ピザ12枚。ピザ生地5枚。仕込んだ。 トマトソース。バースデープレート。明日写真出します。 バースデープレート刷新しました。小さくなりました。 可愛くなったよ！ 明日は嬉しい事に17時に五人と二人。20時に二人... 続きをみる
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ソーダストリームのガス交換
ガス一ヶ月持たなかったな。昨日箱開け。 冷凍庫の空きが少なくなってきたので鰻を消費。 牛蒡とタレで炊き込みご飯。お米は半合。 二回分。夕方に食べて帰る前に食べました。しじみ汁と烏龍茶で。 美味しかった！LifeHackやね。 その後ガスコンロの掃除五徳をフライパンにお湯張って沈めて掃除。 今日は横... 続きをみる
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シェアした時のサイズ
母娘来店。タラモサラダ。シェアVer.。 小学生女子を連れた家族。カボチャとベーコンのグラタン。 二階貸切三人。熟成肉のステーキと明太子クリームチーズスパゲティ ハーフサイズ。
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犬同伴できますのデザイン
フェリーで犬と一緒の家族。Mixのワンちゃん。 ケージの中でおとなしくしていました。たまに目があう。可愛い！ 今月からTシャツにトランクスを巻き込む、という省略技を知る。 こういうのをライフハックって言うんだな。時短だ。捗る。 玄関の手書きの「犬同伴できます」をCanvaで作る。 シルエットにした。
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ドライフラワーの仕込み
胡蝶蘭六百円を2本購入。ドライフラワー用の花を安くを譲って頂きました。 ピザ生地の仕込み。生ハムカット（ピザ用） 明日は明太子の仕込みかな。 気温は25度で湿度もまあまあ。Celestの安いチーズが無くなってしまった。 前もモッツアレラチーズ無くなってたから再入荷ないだろね。
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8月も後半に
ねぶたが終わってからお店が 途切れる事なくお客様来店。 犬同伴できます、がかなり効いているような気も。 だし巻き卵、半分にシェア。
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青森市湿度９７％の日々
雨が降る、湿度上がる、の繰り返し。 なんか疲れて店に着いてから体を冷やすのに脇の下に氷の袋を挟んでます。 ゴルゴ13総集編の発売です。 5月ぶり。最近の楽しみはこれと胡蝶蘭の成長、お店の変化。 予約の際にはテーブルにコースターしか置きません。 スパゲッティだとフォークとスプーン、追加のオーダーを確... 続きをみる
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スピッツの曲ロビンソンの話
スピッツももう売れてるからもうこの話をしても良いかなって。 コピペ 2023.04.25に書いた。 ロビンソンとは男の関係の話。 4月 友達 できるかな？ かりんとうを一緒に食べた、「ロビンソンだね..」 と呟いたら しばらく経って 「君...わかってるじゃない！友達になろう！」 それが友情、仲間... 続きをみる
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シェアして量はどうなるの？こんな感じです。
これはジャーマンポテト ジャーマンポテト1000円のハーフVer. お二人でオーダーのハーフサイズです。 500円 これは かぼちゃと生ハムのニョッキのハーフ1000円のハーフVer. 500円 まあ2人前からですが。 こんな風にシェアして提供させていただいております。 よろしくお願いします〜！
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ねぶた最終日お客さんゼロでした....
睡眠時間５時間で起きたのだが これは二度寝に入りにくい起き方だと思ったので花屋に行って ヒペリカムとドライフラワー用の薔薇を安く譲って頂きました。 こんな風に葉っぱカット、丈もブーケのサイズに切ると 早く乾燥して色も綺麗に残る。 ミニブーケを無料でサービスできるのはお花屋さんのおかげです。ヒンナヒ... 続きをみる
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犬同伴シリーズ
今日またワンチャンがいらしてくださいました。 マルチーズのサマーカット。ココ君。 飼い主さんとの写真もあるけどちょっと考えてアップロードやめました。 許諾もらってましたけれど。 またね！
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ねぶたの日曜日はダメかも
ねぶたの日曜日。 なのでお店ひますぎ。ピザ仕込んで。賄い作った。 21時頃にお客様。二人。 普通に早終い。 まあ平均値なので売り上げは。
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忘備録。240803
30度！真夏日になった。 いや〜格が違う暑さ。ジュピターにブルーチーズを買いに行った。 12個も買ってしまう。508円。これで忘備録。 涼しげな画像です。 8時過ぎのお客さんは無かった。 店頭にホワイトボードで「犬の同伴できます」 置きました。ねぶたで人の通りが多いですから。 大型犬も来てね！会っ... 続きをみる
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バースデープレートの書き方 犬 ２ タロットは当たった
タロットの占いが当たりました！ ねぶた帰りの社員旅行のお客様。いきなり8人！ 二階をすごく模様替えしやすくなってました。その場でテーブルメイキング その会社の立場的に若い方が手伝ってくださって 甘えてドリンク二階に運ぶのをお願いしちゃいました。 本当に助かりました！ありがとうございます！ そしてフ... 続きをみる
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バースデープレートの書き方 犬
バースデープレートに犬のイラストの依頼です。 このマルチーズとトイプードルMix。通称マルプー。 これは... 目と鼻の距離を把握したら残りは飾りで増幅できそう。 足で表情と動きが表現できそうですね。 しかし石板に書いたときの質感やメッセージの文章で また動きが変わりますな。 明日草稿。
