大介の店 オーナーシェフ／体験演出家
犬とご一緒に、どうぞ！
1971年生まれ。18歳で京都・木屋町御池の日本料理店に就職。
祇園・河原町での仕事を含め、7年間の修行を経て、1996年より青森市「からむし」の料理長に就任。2018年まで勤める。
2018年8月「Babiからむし」を開店後、2020年1月3日に「大介の店」としてリニューアル。
料理だけでなく、チェキのプレゼントや室内花火、誕生日の室内装飾などを組み合わせ、お客様一人ひとりの「体験」を演出することを最も大切にしています。
料理とホスピタリティを融合した新しいレストランの形を追求中です。
2003年からポメラニアン、続けてヨークシャーテリアを飼育。
Mix犬も含め三匹と20年以上暮らした経験があり、犬連れのお客様も安心してお越しいただけます。
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